Blogging Genie

距離上次出差已經快兩年了，這一次很神奇的並不是去歐洲，而是去日本，因為客人剛好要來日本開會，日本距離近飛機票也便宜，所以就約去那邊碰面，我們也順便參加會議，算是一次行程輕鬆的出差。

既然是神戶，當然大家都會想到神戶牛排，我們想得到，客人當然也想得到，為了要招待客人，連訂的餐廳都是 Royal 加持，聽到這個我真的是覺得自己賺到了，真是託福託福啊！

先來瞭解一下神戶牛：

但馬牛是神戶牛的素牛（開始育肥前的小牛）。所謂神戶牛，並不是牛的一個品種，而是一個品牌。
在但馬牛當中，在神戶肉流通推進協議會註冊的指定農戶、或是兵庫縣內指定食用肉中心養的牛，在A、B等級中BMS值（顯示夾脂牛肉含量的數值）達到6級標準以上的，才能成為神戶牛。

顧名思義，但馬牛原本生活在昔日的但馬國（現在的兵庫縣北部），呼吸著清新的空氣，喝著純淨的水，吃著繁茂的野草。這使它們擁有成為優質肉牛的資質，再加上飼養者的精心餵養，才形成了這個品牌。和其他縣的品牌牛截然不同的是，但馬牛實行封閉育種，不和其他縣的牛交配，只在兵庫縣才有。神戶牛、但馬牛的體型短小、肉質細嫩、脂肪不膩、口感清爽，別有風味。是一款夾脂牛肉含量不大、令人信服的上等牛肉。

聽起來就覺得很厲害啊！我們的餐廳是 Royal Mouriya，有個 Royal 在那邊，硬是整個厲害起來，內部裝潢也是走歐洲豪華路線。我們剛到的時候走錯樓層，走到沒有 Royal 的那一店(就在樓上)，裡面空空如也，但是一到 Royal Mouriya，反而人聲鼎沸，真是讓人完全看不出經濟不景氣。

我之前還不知道是吃鐵板燒，我們因為訂的人數多，還有單獨的包廂。點餐的時候，我們明顯的就是不知道如何下手，一份晚餐要價13500日圓，看到這個數字就飽了，我只記得有三種選擇，德國的客人明顯功課作得比我多，一進去就知道他要什麼，我也就腦袋空空的跟著他選。後來回來才知道，那天吃的是肋眼牛排。

一開始就先把生的肉端給大家端詳兼拍照，份量其實不算多，這些可是三人份！我吃的是後面那一種，油花比前面的菲力還要多。漂亮的粉紅色，跟以前看到生牛肉的紅色完全不同，這就是神戶牛的厲害之處嗎？

接著上前菜，這道菜真是一點也不日本，分明就是義大利前菜！

倒是這個，融合了豆腐、蟹肉、跟海膽，很日本風，可惜嘴巴不夠大，我真想要一口塞進嘴巴。

猜猜看師傅在幹什麼？答案是，煎蒜頭片！我本來以為在爆香，錯！這個蒜頭片煎得脆脆的跟餅乾一樣，等一下可以跟牛肉一起吃。

湯是南瓜湯，不錯喝但也不是厲害到不行。

重頭戲終於來了，師傅處理牛肉才是重點。牛肉先將油脂的地方切下來，等著等一下炒青菜，其他的部分切成小片煎，兩邊煎個半熟就上桌。

你看這盤子很空虛吧！重點就只有一個 — 牛肉啊！大家看看中間那三塊牛肉，煎完還是美美的粉紅色，吃起來還真不是蓋的，咬下去真是入口即化，根本不像是在咬肉，油脂多又不會太膩，吃完一塊就想要再塞一塊，若不是知道份量不多要節省著吃，我兩三口就把這些解決了。

除了牛肉之外還有一些茄子蒟蒻蒜頭片，加上一碗飯(也可以選麵包)，還有一些香料佐料，跟我們台灣人喜歡看到的那種豐富菜色是有那麼一點不同。師傅牛肉也分了兩三次煎，大概是怕牛肉冷了不好吃。這是煎了一部份之後，剩下的牛肉。

歡樂的時光過得很快，牛肉不多也一下子就吃光了，吃完之後有一種空虛感，這麼好吃的牛肉，為什麼不能一次給我吃個五百克呢？！(仰天狂叫)

這次的體驗讓我終於見識到什麼是高級神戶牛肉，以後看日本台看到的時候，我就可以大聲說我吃過了 (叉腰大笑)，只不過實在是太貴三三了，如果是我要出錢，我可能怎麼樣都不會花這個錢去吃的吧！

延伸連結:
Roal Mouriya