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平民美食正式開跑的第一炮，先來介紹一下我們最常吃的餐廳之一，懷念的台南口味 — 台灣蔡虱目魚。說來奇怪，若是我要來介紹台南美食，怎麼樣都排不到這種虱目魚連鎖店，因為我有的選擇太多了。但是身在新竹，一個連想要吃吃鱔魚意麵都是一種奢求的地方，一間台灣蔡卻是可以拿來大書特書。

在台南看到的叫做「台南蔡」，不知道是不是過了濁水溪（？）就要換名字，據說北部的都是叫做「台灣蔡」，不管怎麼樣，總之就是一家姓蔡的人在賣虱目魚就是了！

在竹北這家台灣蔡，店面頗大一間，裝潢明亮，雖然不是走高級路線，但是也不會讓你覺得髒髒的。

店內的牆上還寫著一些教學的知識分享，我也是看了牆上的介紹，才知道原來虱目魚也叫做「國姓魚」，英文叫做「Milk Fish」。除了教學之外，為了怕小朋友只認識魚肉不認識魚本人，還放了個水族箱，裡面養了五六隻虱目魚。

既然來這邊，當然就是吃虱目魚。這邊的魚肉號稱都是無刺的，所以除非你自己要去點個什麼「魚頭」來吃，不然會被魚刺哽到的機會非常小。你可以選擇虱目魚粥，或者其他三十種虱目魚料理，不過通常我們會點套餐。套餐包含了滷肉飯、燙青菜、還有虱目魚相關的湯，只要不是太豪華的套餐，一百元之內就可以解決。

只要人不是太多，上菜的速度都很快。我們點了兩個套餐，擺起來也是一大桌，真有成就感。

北部的滷肉飯，跟南部的不太一樣。北部的滷肉飯常常使用瘦肉，當然瘦肉是比較不會發胖，但是對我們南部人來說，吃起來就是少了一點感覺，還是要吃到有肥有瘦的滷肉飯，才會有「這就是滷肉飯」的感覺。台灣蔡在滷肉飯上面，真是狂勝了一些新竹著名的店家，如阿富滷肉飯。

請看看，我說的就是這個油亮亮的感覺，滷肉飯就是該有這種模樣呀！

青菜是每天都不一樣，通常會列出來讓顧客選，可以吃到青菜在最近來說算是難能可貴的。

我的最愛就是魚皮湯。魚皮就是魚的皮（廢話），通常會附一點魚肉，而台南的魚皮則是會帶一點魚漿，但台灣蔡的卻沒有。雖然跟我熟悉的魚皮有一點不同，但是在客家地盤有魚皮可以吃，我還是覺得很感恩了啦！ :razz: 沾一點豆瓣醬，吃一口魚皮，真是人間美味。

如果不敢吃魚皮，還有最平易近人的魚丸湯。我從來都沒有真正喜歡新竹人狂愛的石家魚丸，總覺得他的魚丸沒有魚味，反而肉味還多一點。這裡的魚丸湯就是道地的南部虱目魚丸口味，不會太大顆，但是吃起來絕對有嚼勁夠味道。

這樣一份套餐，女生吃飽一定沒問題，男生如果食量大還可以換大碗滷肉飯。如果不吃套餐的話，這邊的虱目魚粥也不錯，裡面使用的是無刺魚肉，吃起來很健康。台南人最愛的虱目魚肚，如果別的地方找不到，這裡也有喔！用一百元的平民美食來看的話，台灣蔡算是相當經濟實惠，也可以小解鄉愁啊！

台灣蔡無刺虱目魚專賣
地址：竹北市縣政二路189 號 (縣政二路過光明一路後左手邊)
電話：(03) 5587189
網站：http://www.taiwan-tsai.com.tw
推薦產品：虱目魚粥、虱目魚套餐