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繼上次成功的紅豆湯，大廚又再接再厲思考下一次的菜單。本來是想要做甜湯，但是找了半天找不到哪裡有在賣芋圓(為什麼超市沒有賣芋圓呢？)。一氣之下，乾脆想來自己做，家裡面剛好有沒有用完的紅蕃薯，所以就來挑戰手工蕃薯圓。

材料：
地瓜粉
蕃薯
砂糖
熱水

材料沒有寫份量，原因就是因為所謂的份量都操之在大廚。還記得之前在幫 Cookie 做蕃薯餅乾的時候，麵糰也是隨心情調配的，其實蕃薯圓的作法跟蕃薯餅很類似，只不過是麵粉換成地瓜粉。弄這個麵糰的重點在於控制麵糰的狀況，也就是 — 不會黏手黏鍋的麵糰。若是麵糰太濕就加粉，太乾就加水，以這個為標準弄出來的麵糰，大概都不會失敗了。

1. 把蕃薯放入微波爐，或者電鍋蒸熟，然後將蕃薯壓成蕃薯泥。加入適量砂糖，調配成自己想要的甜度。
我用微波爐，大概加熱兩分鐘，蕃薯就軟呼呼熱騰騰了！壓成泥的時候可以不要壓太碎，這樣蕃薯圓裡面才會吃得到顆粒喔！

2. 將「熱水」少量少量加入地瓜粉中，然後揉成麵糰。
這個步驟看似簡單，其實學問都在這裡。重點就是要使用「熱水」，地瓜粉碰到熱水就會產生黏性，才可以漸漸揉成麵糰。每次加入少量，可以確保麵糰的濕度剛好，若是一次加太多，大概就是黏得滿手麵糊了！

3. 將麵團桿成圓條狀，然後切成入口大小，撒上地瓜粉，讓做好的蕃薯圓不會黏在一起。
我終於明白為什麼芋圓蕃薯圓都是長那個樣子，那是因為 — 這樣最快 。你如果沒事要搓湯圓的時候，也不會有人說話啦，哈！

其實蕃薯圓到這邊就做完了，相當簡單迅速，真的要說有什麼難度，大概就是麵糰的控制了。而黃黃的顏色，不是加了添加物，而是蕃薯本身的顏色。

蕃薯圓做完了之後，為了讓甜湯更豐富，我還煮了一些粉圓。利用跟紅豆湯差不多的原理，做出來也比以前電鍋煮成功！ :razz:

最後用黑糖薑塊熬成湯，加入粉圓、蕃薯圓跟大紅豆，今日甜湯料理就完成了！

蕃薯圓的口感如何呢？！真的是太令我自己驚豔了！又 Q 又香又大顆的蕃薯圓，煮起來晶瑩剔透，吃得真的很過癮，還可以在裡面吃到蕃薯！老公吃到第一口，就驚訝的說「跟外面賣的一樣」，令我非常有成就感！

經過這次之後，我開始覺得其實九份阿婆的芋圓也沒有很難呀，在家裡自己弄個三十分鐘就可以下鍋了，而且相當相當便宜。一包地瓜粉約 30 元、蕃薯大概也是 30 元，就可以做出六七十顆蕃薯圓，吃不完的還可以冷凍起來下次使用，這麼簡單怎麼可以不自己試試看呢？！快點回去進廚房吧！

↑ 附上因為麻麻在做蕃薯圓而被冷落的臭臉林苦其