Blogging Genie

已經很久沒有開火了，會想要下廚，是因為保母送了我們一包她滷的牛肉魯味，真是驚為天人的好吃，好吃到我們要去問她怎麼做的，一問之下好像也沒什麼秘訣，似乎是自己在家花點時間就可以擁有的美味，當下決定週末上市場去買材料，來挑戰一下魯味。

因為怕失敗，又在網路上參考了幾個食譜，其實都是大同小異：蔥薑蒜辣椒、加上米酒醬油糖滷包，滷到軟爛了之後放冰箱入味，隔天就有好吃的滷味。但是鮮少有人跟我一樣心很大，一次想要挑戰三種不一樣的部位：牛腱、牛筋跟牛肚。基於實驗精神，我還是決定這麼搞，總要有第一次的經驗才能有改進的方法呀。

一開始動作就發現有問題，牛筋這東西，買回來的時候軟綿綿的長條狀，怎麼一進電鍋蒸了之後就縮小還變硬？硬梆梆的真的不知道怎麼樣才能煮到爛。其餘兩個人則是遇到鍋子太小的問題，尤其是牛腱太大了，我受不了還是把他切成兩半。再來就是比例問題，所有的人都說「按照個人口味」，對於第一次做的人真是無所適從，只好不停的調整，深怕第一次就弄出一鍋失敗品。

結果，看到成品的時候真想叫我自己魯味小天才，簡直長得跟外面賣的一樣嘛！只不過外面賣很貴，我自己吃卻很實惠。重點是口味真的好香，真的沒有比別人賣的難吃，讓我信心十足，也許我多做幾次就可以朝向魯味界發展了！哈哈哈。

牛腱

牛肚

牛筋

再來就是自我檢討的部分。第一個就是口味，香味跟鹹淡我覺得都夠了，但是辣度稍嫌不足，我覺得是辣椒的問題，我已經盡量丟辣椒進去滷了，下次應該要挑選辣度比較夠的辣椒，另外可以為了南部人的口味增加多一些糖。第二是牛筋，牛筋真是一個難處理的東西，下次做的話，我應該會把牛筋用快鍋分開滷，這種膠原蛋白這麼多的東西，一定是自己要成一鍋的啊！

這樣滿滿的一大盤，大概成本只有一百五十塊台幣，而且真的不難做，滷完之後會有很滿足的成就感，迫不及待的想要繼續開下一鍋呢。